Aljibes 2012: vino de coupage

Hoy, a parte de la cata que os suelo presentar, quiero hablaros de los vinos Coupage. Este término francés consiste en mezclar vinos de la misma o diferente cosecha con el fin de unificar cualidades o tapar los posibles defectos. Todo ello antes de su crianza. Hay que diferenciar del Assemblage, en el cual este proceso se realiza con vinos ya terminados y de calidad. Así que otro día me decidí por catar un vino de Coupage a ver que tal.

Aljibes 2012 D.O. Tierra de Castilla (Albacete) de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc son las elegidas para el coupage. Con 16 meses en barrica con toques a frutas negras, mineral, taninos maduros. Para los que prefieren vinos de buena acidez y sabrosos. Servir a 16°. Marida con quesos curados y asados. Precio 10 €.

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