Que son los vinos ecológicos? Catamos Diego de Lemos: Mencía ecológico

Hoy traemos un vino de elaboración ecológica. Es decir, su cultivo y todo el proceso hasta llegar al producto final están seguidos para garantizar que no se han utilizado elementos no naturales para su elaboración. Todos los vinos que se elaboran bajo esta denominación han de cumplir una serie de requisitos (normas) para obtener esta …

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Sangre, sudor y Sacrima

El vino que hoy catamos pertenece a una zona de cultivo de la vid donde realizar esta labor es un acto casi heroico. La Ribera Sacra. A las orillas de los ríos Cabe, Sil y Miño de riberas abruptas y escarpadas desde hace siglos se cultivan en terrazas uvas de distintas variedades. Las tintas que …

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De la Ribera Sacra

Los vinos tintos de esta denominación de origen la cual comprende 5 subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga, Rivera del Miño y Ribera del Sil utilizan para elaborar sus caldos diferentes variedades de uva, concretamente 9. Sin embargo la variedad más utilizada es la Mencía en una proporción del 95%  frente al restante 5% de otras variedades. …

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