La Boscana 2015: el bosque animado

Como si fuese una imagen sacada de un cuento de los que se les lee a los niños para inyectarles la soporífera medicina de Morfeo, no deja indiferente la etiqueta con un bosque animado de este vino que nos llega de la zona catalana de Costa del Segre. Son las bodegas Costers del Sió las …

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Byvi de Thinking of Women maceración carbónica

Hoy queremos explicarnos en qué consiste la Maceración carbónica. Normalmente la fermentación del vino es un proceso que se realiza con la uva prensada buscando la mezcla de los azúcares con la levaduras para que posteriormente fermenten y de cómo resultado el vino junto con el etanol. Esto es lo común. Entonces, en que se …

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Una canasta de tres puntos

Hoy quiero presentaros un vino con DO Jerez. Cierto es que según vamos escalando en el mapa peninsular, los vinos con esta denominación reducen su número de adeptos, a excepción del Brandy. Será por el clima frío, bien por tener más graduación que el resto de los vinos. Lo cierto es que por mi experiencia …

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Changyu Noble Dragón

Hoy en Lacasadebaco hemos querido hacer honor a nuestro eslogan "Experiencias vinícolas " con la cata de un vino procedente de China, Changyu Noble Dragón. En su afán de conquistar el mercado mundial en todos los sectores ahora le toca al del vino. Esta es la primera bodega productora del gigante asiático que aterriza en …

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Vinos de coupage

Hoy, a parte de la cata que os suelo presentar, quiero hablaros de los vinos Coupage. Este término francés consiste en mezclar vinos de la misma o diferente cosecha con el fin de unificar cualidades o tapar los posibles defectos. Todo ello antes de su crianza. Hay que diferenciar del Assemblage, en el cual este proceso …

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La Copelia

La Coppelia es un ballet sentimental y cómico de tres actos que Leo Delibes creó inspirado en el cuento de Hoffmann El hombre de Arena. Pero este es un blog de vinos y no procede hablar de otra cosa que no sea de ellos. La Copelia es un vino sin bodega propia siendo Pagos de …

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