Sangre, sudor y Sacrima

El vino que hoy catamos pertenece a una zona de cultivo de la vid donde realizar esta labor es un acto casi heroico. La Ribera Sacra. A las orillas de los ríos Cabe, Sil y Miño de riberas abruptas y escarpadas desde hace siglos se cultivan en terrazas uvas de distintas variedades. Las tintas que … Sigue leyendo Sangre, sudor y Sacrima

De la Ribera Sacra

Los vinos tintos de esta denominación de origen la cual comprende 5 subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga, Rivera del Miño y Ribera del Sil utilizan para elaborar sus caldos diferentes variedades de uva, concretamente 9. Sin embargo la variedad más utilizada es la Mencía en una proporción del 95%  frente al restante 5% de otras variedades. … Sigue leyendo De la Ribera Sacra

La Copelia

La Coppelia es un ballet sentimental y cómico de tres actos que Leo Delibes creó inspirado en el cuento de Hoffmann El hombre de Arena. Pero este es un blog de vinos y no procede hablar de otra cosa que no sea de ellos. La Copelia es un vino sin bodega propia siendo Pagos de … Sigue leyendo La Copelia

El Sil y el sol

Viernes noche. Donde cenar?. Aquí, allí, allá, a un gallego. Lo típico de la tierra...pulpo, vieiras, lacón con cachelos y para acompañar un vino blanco D.O. Valdeorras. Su cultivo en terrazas en la cuencas de los ríos Sil y Xares en suelos granitos y de pizarra le aportan a la uva Godello un carácter especial … Sigue leyendo El Sil y el sol

Un mar de sabores

En una de mis escapadas a Asturias, zona no muy propensa a la producción vinícola, allí gobierna la sidra, aunque con tradición desde el siglo IX y con la D.O. Protegidas de Cangas están trabajando para dar a conocer sus vinos. Sinceramente no he catado ninguno todavía, pero prometo que lo haré. En esta ocasión … Sigue leyendo Un mar de sabores